Quesillo de Piña.

INGREDIENTES:

• 8 HUEVOS
• 2 TAZAS DE AZÚCAR
• 1 PIÑA GRANDE.
• 1 CDITA DE MAICENA.

PREPARACIÓN: 

Se pela la piña y se le saca el corazón, se ralla y se licua para aprovechar el jugo al máximo, se cuela y se saca una taza pequeña que se diluirá allí la cucharadita de maicena; el resto se coloca en una olla a temperatura baja junto con el azúcar hasta que espese un poco. Se deja enfriar... mientras se baten las claras a punto de nieve y las yemas aparte. se mezclan todos los ingredientes incluyendo la maicena; asegurándose que todo este a temperatura ambiente. En un molde de quesillo se coloca el azúcar y se deja caramelizar al color de su gusto y se agrega  la mezcla y se pone en baño de maría ya sea en horno o al fuego por espacio de una hora. Refrigere y disfrútelo!