Pechugas rellenas

(para 4 personas)

Ingredientes:

2 pechugas grandes deshuesadas, limpias

4 lonjas de jamón

4 lonjas de queso amarillo o mozzarella

2 dientes de ajos triturados

Sal al gusto

Pimienta

Salsa inglesa

1 dita de cilantro

8 palillos de madera,  papel plástico o aluminio

Para la Salsa

1 cda de mantequilla

2 dientes de ajo triturados

1/4 taza de cebolla de cabeza picada finamente

1 cda de pimentón

Sal al gusto

 1 cda de mayonesa

Perejil picado finamente

Queso parmesano o pecorino (opcional)

PREPARACIÓN:

Separe las pechugas en mitades, y se abre para que cada una quede como una milanesa, se le adoba con el ajo, sal, pimienta, salsa inglesa y cilantro, sobre ella extendida le colocamos la longa de jamón, el  queso y la vamos a enrollar, las podemos sostener con los palillos para que no se abra, o las podemos envolver con el papel plástico o en papel aluminio, en nuestro caso lo haremos en papel aluminio. ya enrolladas las colocamos en el papel y lo sellamos por todos lados, y lo cocinamos en agua hirviendo.

Para la salsa:

Calentamos la sartén, le agregamos la mantequilla o el aceite,  cuando se caliente colocamos a sofreír  el ajo, la cebolla, el pimentón, el cilantro, la sal; dejamos cocinar y por ultimo de incluimos la cda de mayonesa