Ingredientes:
- 6 cdas de aceite.
- 2 cdas de azúcar
- 30 grs de sal.
- 50 gr. De levadura en barra
- 1 kg. De Harina de Trigo
- Aprox. 600 ml. De Agua
En una taza pequeña deshaga la levadura con azúcar y agua
tibia, la mezclamos y la dejamos reposar hasta que la superficie forme una
espuma… en otra taza agregamos agua sal y mezclamos para disolverla. En una
taza grande ponemos la harina y hacemos un agujero en el centro; agregamos
primero la levadura, luego la sal y por último el aceite… y vamos mezclando
poco a poco hasta que este homogénea, luego la sacamos y colocamos sobre la
mesa y seguimos amasando hasta que este elástica y lisa. Luego la ponemos en la
taza grande y la tapamos dejándola reposar por 1 o 2 horas hasta que crezca el
doble de su volumen… y esperamos…
Para la Salsa necesitamos:
- 1 kg de Tomate en pote.
- Sal al gusto.
- Pizca de azúcar
- ½ Cebolla
- 3 dientes de ajo. Y 1 cda. De mantequilla.
- Albahaca y/o Orégano
Para la salsa: Sofría en una olla, con un poco de aceite y la cda. De
mantequilla junto con la cebolla y el ajo picadito… cuando esté listo agregue
el pote de salsa de tomate completo. Se deja hervir… y se pone a
fuego lento por media hora… y tapamos.
Salsa: Cuando esté lista agregue la sal y la pizca de azúcar
y licúelo… y si lo desea podemos colarlo… y lo colocamos
nuevamente a fuego bajo para espesar un poco.
Con la Masa: estiramos la masa dentro del molde de manera uniforme
(algunos les gusta fina otros gruesa…) agregamos la salsa y la esparcimos
uniformemente la salsa… agregamos:
- ½ Kg de queso mozarrela
- ¼ de jamón
- Tiras de pimentón
- Otros al gusto…
Y lo metemos al horno a fuego alto, unos
200º Para saber si está con una espátula
levantamos la parte de abajo y si esta dorada, ya está lista… Y servimos...
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| Buen provecho :) |
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